La grillade est un morceau plat et fibreux qui se niche entre la palette, l'échine et le carré de côtes. On oublie souvent que ce morceau que l'on utilise davantage lors de barbecue sert aussi à réaliser de belles paupiettes de porc.
⚠️ Le poids peut varier de quelques grammes en plus ou en moins au moment de la découpe, merci de votre compréhension.